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魚は栄養の宝庫
血合い肉
血内臓と並んでビタミンなどが豊富です。さらにタウリンや鉄分のほとんどがこの部分に含まれています
皮
血肉の部分よりたくさんのビタミンA,B1が含まれます。特に黒い皮にはビタミンB2が豊富です
頭と目のまわり
血管や皮膚をしなやかにする多糖体やビタミンが豊富 目の裏側には「かっけ」予防に効果のあるビタミンB1や脳の成長や発達に関係するDHAが含まれます
筋隔（きんかく）
血魚の筋肉を縁取っている白い筋のことで魚に含まれるカルシウムのほとんどがこの部分に集まっています
内臓
ミ魚に含まれるカルシウムをうまく働かせるビタミンDがたくさん含まれます
肉質
た優れたたんぱく質がいっぱいさらに血液中の悪いコレステロールを減らすEPAもたっぷり含まれまています
骨
ミネラルに富み、血合組繊の主成分であるコラーゲンもたくさん含まれています
魚の脂は、不飽和脂肪酸であるDHA・EPA・タウリンを豊富に含んでいる栄養素の宝庫！水中で生活する魚は“変温動物”で、低水温でも体内の脂が固まらないようにできています。したがって魚よりも体温の高い人間の体内では、決して固まらない脂なのです
魚の脂は、不飽和脂肪酸であるDHA・EPA・タウリンを豊富に含んでいる栄養素の宝庫！
魚は数ある食べ物の中でも栄養バランスのとれた優れた食べ物！色々な種類のお魚を調理して、できれば栄養を一杯含んでいる皮や内臓、また骨までも余すところなく美味しく食べて頂くことをオススメします。